Cuisiner le sud

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Des noms évocateurs

Au marché ou chez les primeurs hyérois, vous trouverez de nombreux produits du cru pour titiller vos papilles lors de votre séjour ou vous faire revivre le Sud une fois rentrés : huile d’olive, basilic, ail, thym, romarin, olives, fruits et légumes frais, poissons fraichement pêchés …

Ratatouille, aïoli, bouillabaisse, bourride, tapenade, anchoïade, soupe de favouilles, soupe au pistou, barigoule, daube de poulpes ou de bœuf, beignets de fleurs de courgette, caillette provençale, petits farcis…Tant de plats aux accents méridionaux, aux saveurs riches et ensoleillées qui font la réputation de la cuisine provençale à travers le monde. 

Au marché ou chez les primeurs hyérois, vous trouverez de nombreux produits pour cuisiner le Sud lors de votre séjour, ou une fois rentrés. Huile d’olive, basilic, ail, thym, romarin, olives, fruits et légumes de saison seront vos ingrédients de base pour improviser cette cuisine simple et savoureuse…

 

Pour trouver des produits frais, locaux et de saison, nous vous conseillons le petit marché paysan qui a lieu tous les mardis matin, place Clemenceau.

Cuisiner comme un chef

Comment cuisiner à l'huile d'olive ? Quels légumes s'accordent le mieux avec le chapon ? Comment fileter un rouget ?

Gourmets avertis, gourmands curieux, en manque d'inspiration ou en quête de nouvelles saveurs, les chefs de restaurants gastronomiques locaux vous enseignent l'essentiel de la cuisine et vous livrent leurs secrets lors de cours de cuisine ou de stage sur une demi journée ou d'une journée.

 

 

 

La Colombe - Maitre Restaurateur Guide

Le Chef de ce restaurant gastronomique, Pascal Bonamy, offre des cours de cuisine les samedis matin et sur demande.

663 route de Toulon - Tel : +33 (0) 494 35 35 16 ou +33 (0) 603 79 44 36 - restaurantlacolombe@orange.fr - www.restaurantlacolombe.com

 

Yacht Provision Traiteur

Le chef Stephane Mazzola invite jusqu’à six personnes dans sa cuisine pour confectionner un menu complet, de l’entrée jusqu’au dessert (de 10h30 à 12h30) et déguster ensuite un repas en toute convivialité avec lui. Les mercredis après-midi, le chef propose aux enfants une animation culinaire ludique et éducative.

14 avenue du docteur Robin - port d’Hyères - Stéphane : Tel : +33 (0) 684 31 17 66 - http://yachtprovisiontraiteur.fr

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