Recette de la ratatouille

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Par Julien,
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Reportages

Aujourd'hui, le chef du Resturant "La Colombe", Pascal Bonamy, vous propose sa recette de la ratatouille. Un plat tout simple à préparer avec des produits frais du marché paysan hyérois mis en dessin par Amandine.

Les ingrédients (pour 4 pers.) :

3 tomates
3 courgettes
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 aubergines
3 gousses d’ail
2 oignons
1 branche de thym
Huile d’huile
Sel et poivre


Préparation :

  1. Couper les légumes en petits dés(1 à 2 cm).
  2. Faire sauter tous les légumes individuellement dans une poêle avec huile d’olive.
  3. Faire suer l’ail et l’oignon hachés dans une cocotte.
  4. Réunir tous les légumes dans la cocotte avec la branche de thym.
  5. Assaisonner avec le sel et le poivre.
  6. Laisser mijoter 5 à 10 min.

 

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