Fèves de printemps

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Par Julien,
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Reportages

Au départ, je voulais vous faire un article sur le marché paysan du mardi matin. Ses couleurs, ses produits locaux et de saison. C'est une merveille. Et puis il y a eu ces fèves. C'est la pleine récolte au début du printemps. Elles étaient là... Impossible de ne pas écrire quelques lignes sur ces légumes.

Marché de saison et coloré

Saviez-vous que tous les mardis matin, sur la place Clémenceau à Hyères, se tenait un marché paysan ? Moi, personnellement, j'y vais toute l'année. Parceque sur une dizaine d'étals, vous avez un condensé de tout le savoir-faire des producteurs hyérois.  En ce mardi 14 avril, j'y vais pour vous ramener quelques images d'ambiance.




Ce que j'adore avec ce marché, c'est que les recettes de saison me viennent tout de suite à l'esprit. Le soleil, les producteurs, l'ambiance... tout incite à profiter des richesses de l'agriculture hyéroise. C'est en filmant que les fèves m'inspirent tout à coup.

Fèves & délices

En avril, c'est la pleine saison. Je ne peux m'empêcher d'en prendre pour ma recette. Je file un peu plus loin pour ajouter 6 œufs bio à mon panier. Un peu de roquette, du parmesan chez le fromager. Je suis prêt pour mes cocottes.

 

  • Placez un œuf dans une mini cocotte en fonte.
  • Ajoutez quelques fèves (sans la peau c'est encore meilleur)
  • Quelques copeaux de parmesan
  • Sel, poivre, piment d'espelette
  • Quelques lardons allumettes (ça marche aussi avec un peu de saumon)
  • ...et enfin une pointe de crème fraîche
  • Servez avec un peu de roquette et quelques mouillettes et le tour est joué !
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Voilà. C'est tout simple. C'est frais. Ça vient de la terre hyéroise.
Et j'arrive à faire une page sur les fèves. Qui l'eut cru ? 

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